腐乳因为具有独特的风味，很受老百姓欢迎，在餐桌上总能看到腐乳的身影，就像在我们广东人的餐桌上一样，腐乳炒空心菜是一道经典的美食，还有

腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、白腐乳、酱腐乳等多个品种，它既可作为佐粥的小菜单独食用，也可作为调味品，烹调出风味独特的菜肴。但

哗、哗、哗……这是黄豆倾盆而出的声音，也是一粒粒黄豆变为腐乳过程中必有的声音，这种声音在牟定县共和镇已延续300多年。早在明末清初，