春季阳气初升，肝气升发，在饮食上应选择有利于阳气、肝气升发之品。在五味中，酸味入肝，具有收敛之性，而辛味发散，利于阳气、肝气的升发

春季是肝气旺盛的时节。天津市中医一附院老年病科主任医师张理云表示，春季养肝，吃好喝好这六样。吃春菜：春天，万物萌发，植物的苗、树木