1 气候寒冷受冻，会导致橘子抗菌能力下降，细菌侵入果中便会造成果肉变苦。2 在阴暗、潮湿或不通风的环境下保存橘子，会影响果肉内的酶活力，

1、受冻脱水而发苦柑橘如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。2、还未成熟而发苦柑橘中含有多

橘子变苦怎么回事1、受冻脱水：柑橘如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。因此，柑橘一旦受冻