糖尿病人可以吃山药，但要替代部分主食的量。因为山药中淀粉含量较高，淀粉是一种多糖，山药的升糖指数是51，虽然升糖指数不高，但过多食用也

红薯粉条和山药粉条相比，红薯热量高。红薯热量是99大卡 100g，而山药热量为56大卡 100g。如果用500克的红薯和相同质量的山药来比，前者的热量

央视“3·15”晚会报道，禹州瑞田生产的一款“铁棍山药粉条”配料表标注为“铁棍山药全汁、红薯淀粉、饮用水”，但实际山药成分仅有20%左右，