文 | 职业餐饮网 程三月火锅陷入高度内卷、同质化严重时，新品牌还有突围机会吗？一批餐企都在寻找新突破点：九毛九的怂火锅尝试复制太

今年5月，呷哺呷哺集团的一系列管理层变动，让呷哺呷哺创始人、董事长贺光启重新上任CEO。经历了2个多月的时间，回归后的贺光启首次发声，