做法1。需要准备的食材：花生米。八角2个、辣椒干3个、香叶3片、桂皮1小块、黄瓜半个、小米椒2个。盐、陈醋160克、香醋60克、生抽50克、白砂糖

1、准备湖蟹4到6只、盐50克、醋250毫升、陈年花雕酒300毫升、鸡精5克、高度白酒30克、冰糖60克、花椒10克、红枣汤250毫升。2、将湖蟹放入清水

　花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放

原料:生羊蹄500克。麻辣焯水配方:绿茶1克，大蒜、白酒各5克，盐7克，百里香1克。卤水配方:大料1 5克，桂皮、丁香、黑胡椒、草果、孜然各5克，

在家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等。2 打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水

鸭血的正确的兑水方法是，接住鸭血后，加入少量的水和盐，利于鸭血迅速制冷凝固，使鸭血变得紧凑，不容易松散。静置鸭血一会，让鸭血自然冷却

不用过凉水。豆角焯水后就差不多熟了，如果再过一遍凉水，冷热交替，会导致豆角出现反生的现象，虽然口感上更脆爽，但解冻后却并不好吃，最好

熬制阿胶的步骤可分为捣碎、浸泡、煮沸、加入辅料、冷却。1 将阿胶块取出，用硬质物品敲碎或捣碎放入锅中。2 在阿胶锅中倒入适量黄酒，浸泡1～

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一、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒

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