全球要闻：酱香型白酒执行标准

以前,大家对于酱香型白酒的印象就是:好酒!高端酒!甚至出现了一些说法,比如:

“酱酒不能造假”

“酱酒只能通过纯粮食发酵”

(资料图)

“没有香精可以勾调出酱香风味”

这些说法在笔者看来是很可笑的,不管是任何行业,消费者都无法想象造假者的技术手段。如果各位不相信,可以去淘宝上搜一搜,关于酱香香精、酱香风味调味剂,能搜索出来一大堆产品来。所以酱酒是有造假的基础的,这几年酱酒热潮之下,也查出了不少违规添加了塑化剂、香精的假纯粮食酱酒!

要买真正靠谱的、合规的酱香酒,一个是要挑选正规的渠道/正规厂家的产品,一个就是要注意产品的执行标准，今天咱们就来聊一聊酱香型白酒执行标准!

真正的纯粮食酿造酱香酒是有自己的酿造执行标准的,但是不同的酒厂或者说产品使用的标准会有不同:

飞天茅台、精品茅台:GB/T 18356,这个标准属于茅台独有的地理标志性标准,只有在茅台镇的老厂生产酿造,且只用仁怀本地红缨子作为发酵粮食的产品才可以用这个标准。

茅台王子酒系列、坤酱台、习酒窖藏系列:GB/T 26760,这个是国标,绝大多品都是使用的该标准,也是酱香型独有的。

除此之外还有一些少数品牌会采用地方标准或是企业标准,但是都不太常见了,我这里就不详细说明。

执行的标准类型其实可以帮助我们对质量有一个基础的判断,至少来说带有国标26760的酱酒肯定都是粮食酒也符合各项理化标准。

像是很多散酒或是无生产批号、无执行国标的产品就也不建议花钱买了,第一,你不知道这到底是什么品质。第二,万一有害物质超标我们也很难鉴别。所以才说酱香酒一定要喝好点的。

笔者不妨给各位推荐3款,酱香风味都比较正,而且都是正规大厂出品的产品,风味上各有不同,大家也可一起看看:

1、赖茅传禧

传禧这款的性价比是很高的,本身又是茅台下面的嫡系品牌,所以还是相当受欢迎的。传禧在传承之下,便宜很多,风格路数还是和传承差不多的,包装也是挺好看,如果是自己喝或是日常的一些招待,这款酒还是很不错的选择。

口感上厚重感要弱一些,特别体现在入口时候放香不强,中间酸香带甜味以及后味的焦糊和苦味都是挺协调的,是性价比不错的好酒。

2、金沙回沙五星酒

金沙的酒味道比较特别,因为在传统的茅香工艺上,金沙又把发酵改成了双轮,这就让酒体中的醇酯味儿变重了,喜欢的朋友会特别欣赏这个醇厚感,但是也有朋友会觉得有点杂香,看个人的喜好的。

回沙五星这款就是属于金沙产品中协调感比较好的一类,建议大家可以试试五星的老版本,口感的柔和度更高,喝起来也很顺畅。

3、坤酱台酒

很多贵州仁怀本地的朋友都说:“喝不起茅台,就喝坤酱台”,这款坤酱台是老百姓自己选出来的茅台平替,不仅是品质靠谱,价格也很实惠。

这款酒也很有些说法,他的酿造和勾调都是原茅台厂家里的酿造大师——范应华带领匠人们打造成的,坤沙酒的165道工序一个不落,严苛品控才能有靠谱的品质。

此酒香气很醇厚,但喝一口却没有辣口的感觉,口感很好接受,后味甜味足细腻感很好,喝起来对于新老酒友都很友好。各位可尝试一次就会知道。

好了，今天关于“酱香型白酒执行标准”这个话题咱们就聊到这里，祝大家生活愉快!

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