观察：“品尝世界美食，遇见奶酪博士：探索品质生活的奶酪文化”

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“好奶酪·好营养——奶酪行业品质发展座谈会”近日于中国消费者杂志社举办,吸引了众多消费者组织代表、营养专家以及企业代表参与。在座谈会上,就提升中国奶酪品质满足多元消费需求、企业自律和行业监督保障产品质量、食品安全等议题进行了深入探讨。

中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香在会上表示,奶酪作为营养密度最高的奶制品之一,其标志性营养特征是高蛋白、高钙含量。而酪蛋白这一主要营养成分,在肠道水解产生的生物活性肽对儿童肠道发育和成熟也至关重要。

然而,在此前的市场环境下,奶酪产品中蛋白、钙、干酪等营养物质的含量缺乏统一标准,导致市场上出现了大量低干酪含量的奶酪棒产品,其中15%干酪含量的奶酪棒占据了奶酪市场主体。

而在这样的背景下,奶酪博士(上海)科技有限公司旗下品牌---奶酪博士推出了干酪含量分别为51%和66%的白金奶酪棒以及66%羊奶酪含量的羊棒棒产品,并以此赢得了广大消费者的好评。接着,奶酪博士再度率先提出了“3个比”概念,即“干酪比、奶钙比、钙钠比”,并通过这三个维度指标,提倡消费者在选购奶酪时注重高干酪含量、高钙、低盐等指标。

“奶钙比”和“干酪比”是奶酪产品中添加的奶、干酪及其营养成分的重要参数,可以确保产品具备高蛋白和高钙质量。此外,通过“钙钠比”的概念,消费者不仅可以同时摄入足量的钙,还能够减少钠的摄入。

奶酪博士品控负责人表示,为为消费者提供优质产品,至关重要的是制定严格的品控标准。奶酪博士在全链条品控系统打造提高产品品质,并确保产品具备高营养含量和良好的市场表现。

通过“3个比”概念的推广,奶酪博士向消费者传递了更多关于奶酪的营养价值和品质标准的知识,也推动了奶酪行业的发展。我们期待,未来奶酪行业的品质标准能够不断提高,为广大消费者带来完美的健康营养体验。

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