每天吃的水果，蔬菜的安全性，你怎么看?_环球聚焦

(资料图片仅供参考)

“民以食为天”，食品安全无小事。这是我们应该关心的问题，但也不要过度恐慌，国家对于农药的使用、农残的检出都是有相关国家标准的。

1.尽量选择超市的，来源明确的。如果条件允许，也可以通过亲自考察，选择安全级别更高的有相关资质的绿色食品、有机蔬菜、水果。

2.食在当地当季，尽量选择应季的当地的蔬菜、水果，尽量少选择反季的，大家可能都有这样的体会，当季的蔬菜要比反季时好吃，很多人会把自家产的应季蔬菜料理一下，冻在冰箱里，留着冬天的时候吃，因为当www.nfysw.com季的蔬菜、水果生长周期一般更长，风味也更纯正，价格也有优势。

3.蔬菜水果越新鲜越好，农残看不见，但新鲜是看得见的，蔬菜、水果随着储存时间的延长，营养是在流失的，尤其是水溶性维生素，比如维生素C，随着水分蒸发而流失。另外，蔬菜中的亚硝酸盐也会随着储存时间延长而增加。

4.蔬菜在烹调前先洗后切，需要焯水的蔬菜洗净后整颗焯水，再做后续烹调。

5.水果可以去皮，虽然果皮也是有营养的，比如膳食纤维等，如果你在意食品安全性大于果皮带来的营养，那就去皮处理，可以自行权衡。

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