2-3分钟出9道菜，百味大咖智厨鲜炒引领连锁餐厅智能化发展

疫情背景下，菜品卫生安全与效率成为了餐饮连锁品牌的生存与发展的关键，百味大咖智厨鲜炒引入“AI智厨”系统，基于智厨鲜炒系统、智能瓦罐饭现煲机等设备，开启连锁餐厅智慧化发展模式，让后厨无明火无油烟，真正实现“去厨师化”，释放人力，以低成本开店、高效率运营赢得市场先机。

无大厨，如何2-3分钟出9道菜？

在百味大咖智厨鲜炒，2-3分钟出9道菜并非噱头！五步完成操作。

第一步：备餐。后厨操作人员只需按照订单，将新鲜的食材和调料加入到备菜盒中。

第二步：操作。在“AI智厨”系统中选择烹饪类型与方法。

第三步：扫码。对备菜盒进行扫码。

第四步：放餐。将备菜盒放入AI智厨小格中。

第五步：取餐。等待2-3分钟，菜品烹饪技术，智能出餐。

在整个烹饪过程中，后厨人员仅需完成备菜步骤即可，烹饪与出餐均采用智慧化操纵模式，让连锁餐厅有效释放人力，将人力集中于为顾客提供高效服务。

拒绝大锅烹饪，拒绝冷冻餐包，新鲜现炒

多数连锁餐饮品牌在解决厨师成本与口味一致性问题方面可谓是不遗余力，早期，大量餐饮品牌采用大锅烹饪的模式，厨师的操作偏差很容易对菜品的口味与口感造成影响，从而让食客们产生“次次吃，次次不一样”的印象，后来，冷冻餐包统一配送模式大行其道，菜品品质直线下滑，一些连锁餐饮品牌因此而难以良性发展。

百味大咖智厨鲜炒，拒绝大锅烹饪，拒绝冷冻餐包，采用“AI智厨”系统，轻松地解决了鲜炒、效率与口感三大问题，所有菜品均采用小份鲜炒模式，食客点单后数分钟即可出餐，口感与大厨亲手烹饪无两样。

集炒、煎、蒸、煲、煮为一体的“AI智厨”系统的应用，以及研发团队的持续发力，百味大咖智厨鲜炒为食客提供的菜品品类格外丰富，包含了鲜炒小炒、三汁焖煲、元气焖饭、王牌瓦罐、老火靓汤、鲜果茶饮、佐餐小食、激情把串、辣卤凉菜等，更多选择，更高流量。

客流就是现金流 高效出餐提升客流

堂食即时吃，外卖不用等，高效率带来高收益。基于智能出餐模式，百味大咖智厨鲜炒满足了现代食客的快需求，虏获了食客们的味蕾，实现了堂食流量与外卖流量的暴增，基于稳定的口感，留住了大量老顾客。与此同时，在智能化系统的支持下，百味大咖智厨鲜炒实现了1人掌控后厨，同时满足大量食客的餐饮需求，有效地降低了开店成本，且保持低运营成本。

当然，除了智能后厨，百味大咖智厨鲜炒连锁餐厅的投资价值还表现在运营支持上，作为餐饮供应链名企信良记倾力打造的餐饮品牌，百味大咖智厨鲜炒背后的运营支持可谓是相当丰富。

信良记预制食材渠道支持，原材料从养殖到加工全产业链配送，全面把握品质需求。

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关键词： 智能化