筑牢“从农田到餐桌”的质量防线,卡夫亨氏持续强化全产业链食品安全管理

日前,主题为“公平守正,安心消费”的央视3·15晚会落下帷幕,食品安全话题再次引起了社会热议。维护食品消费安全,营造安心的食品消费环境,不仅需要政府监管、社会协同和法治保障,更需要企业自律自查,严格落实食品安全主体责任。

对于《财富》全球500强企业卡夫亨氏来说,食品质量与安全一直是企业的立根之本。秉持“我们心系消费者”的企业价值观,卡夫亨氏建立起“从农田到餐桌”的全面质量安全管理体系,为中国消费者提供安全、高品质的产品和服务,营造安心消费的环境。

(图:卡夫亨氏食品质量与安全团队的工作日常)

设立“从农田到餐桌”的全产业链管控体系,守护舌尖上的安全

现代食品供应链日趋复杂,食品生产加工环节多、食品安全风险源头多,食品安全与质量的控制由此成为一个多学科、多部门、多途径综合管理的系统工程。卡夫亨氏一直视食品安全与质量为企业的生命线,很早便建立起“亨氏全球安全和质量风险管理过程(Q-RMP)”,首先在欧洲分公司试行,并于2009年推广至全球实施至今。

作为科学的食品安全质量管理体系,QRMP以“主动预防风险”为宗旨,从人员、生产流程、生产设备设施、环境卫生及至产品本身等诸方面入手,未雨绸缪抓管控,多措并举甄别其中可能产生食品安全风险的环节与因素,并为之订立全球统一的操作标准,做到上下游全程的管理,将食品安全质量管理贯穿到整个供应链。

“每一件卡夫亨氏食品的产生,都在QRMP全程覆盖之下。以经典的亨氏番茄酱为例,从专业人员深入田间地头、管控番茄种植,到为原料制订严于国标要求的内部质量标准、批准供应商、工厂验收,再到产品生产、成品检测合格而放行等环节,我们全程都严格遵循国家食品法律法规的要求,QRMP管理体系更是提供无缝连接的守护,完美贯彻了‘从农田到餐桌’的管理理念,赋予产品以更安全、更营养的‘亨氏基因’。”卡夫亨氏亚洲区食品质量与安全负责人王晓音(Lisa Wang)介绍道。

图:卡夫亨氏亚洲区食品质量与安全负责人王晓音(Lisa Wang)

据了解,QRMP管理体系在全球各地的卡夫亨氏工厂、代加工商和供应商中得到推广实施,在此管理体系下,卡夫亨氏通过组织专业技术力量、高级管理团队参与定期审核、评估全球工厂的食品安全风险状况,甄别改进机会并制定具体计划和目标,日益精进食安管理水平。因此,QRMP也是卡夫亨氏实现持续改进,承担食品安全主体责任的制度性动力。

完善后疫情时代食品安全管理体系,精准防控食品风险

新冠肺炎疫情对食品产业提出新挑战,作为宝宝的重要口粮,婴幼儿食品的食品安全与健康问题更是备受社会广泛关注。在这一时代背景下,卡夫亨氏始终严格执行QRMP管理体系,遵守国家食品法律法规,从严管控。参照欧盟标准,在中国成功实施《卡夫亨氏关于在婴幼儿食品中管控污染物含量的全球政策》(“T15”政策),以严于中国国家食安标准的要求,严密监控米粉、面条、磨牙棒、果泥等婴幼儿辅助食品中的重金属、真菌毒素等污染物的含量水平,并据此持续改进原料管控、生产工艺,提高终产品食品安全水平,全力护好宝宝的粮食安全。

“新冠疫情爆发以来,公司一方面密切关注疫情进展、遵守国家防疫政策法规与操作指南,对工厂全面实施严格的防疫管理,包括:员工配发防疫装备,每天测温,保持社交距离,确保健康;访客须凭健康码和/或48小时核酸阴性报告进厂;厂内公共区域与设施全面消杀等措施,所有中国工厂迄今保持零感染纪录;另一方面,工厂验收进口冷链原料,严格依法查验消杀证明与核酸检测报告,确保排除污染风险。此外,公司对食品生产流程作科学、全面的评估,确认生物控制措施有效,对病原体零容忍。” 卡夫亨氏亚洲区食品质量与安全负责人王晓音(Lisa Wang)谈到。

不仅如此,卡夫亨氏更投入大量资金不断升级设备设施,以雄厚的科技力量提高食品安全与质量控制的技术水平,从而推动风险防控。自2017年开始,卡夫亨氏斥资数千万元,陆续为工厂与代加工商的生产线装备X光机、标签检测系统,力求更精准排除异物风险,并保证产品使用正确的食品标签。卡夫亨氏中国工厂打造了对标国际一流标准的中心实验室,该实验室以领先业界的食品安全检测技术和管理体系通过了ISO 17025认证(国际标准化组织的实验室管理标准),并获得CNAS(中国合格评定国家认可委员会)认可,检测结果受国际间互相承认。而卡夫亨氏中国在食品安全与质量工作的优异表现,让其屡获荣誉,连年赢得卡夫亨氏在全球范围内举办的“全球工厂锦标赛(Global Factory Championship)”。

(图:卡夫亨氏阳西酱油生产基地)

共促公平守正,才能安心消费。未来,卡夫亨氏将继续恪守质量安全生命线,践行“我们心系消费者”的企业价值观,压实企业主体责任,强化对自身食品安全的监督力度,为推动社会营造安心消费的环境贡献力量。

【关于卡夫亨氏公司】

美国卡夫亨氏公司(Nasdaq: KHC)是消费者信赖的食品生产商。秉承“让人们的生活有滋有味!”的企业愿景,公司一直致力于为全球消费者提供最优质的食品,在零售和餐饮渠道拥有标志性的经典品牌和新兴品牌,树立并保持广受欢迎和信赖的企业和品牌形象。2021年,公司净销售额超260亿美元,是2021年公布的《财富》全球500强企业。截止至目前,卡夫亨氏在全球范围自营超70家食品生产工厂,雇佣超过3.6万名优秀员工。卡夫亨氏在中国主要经营酱料及调味品、婴幼儿辅食两大业务,拥有亨氏、味事达、广合等品牌,备受中国消费者的喜爱与信赖。

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关键词： 安全管理 产业链