广东民邦鑫锐农业科技有限公司深度解读黄粉虫的营养价值与功效作用

很多人会拿黄粉虫喂养牛蛙和龟类。都说黄粉虫的营养很高，用黄粉虫喂养出来的动物都长的快，还很不容易生病，到底是不是呢?下面我们一起来了解一下黄粉虫的营养价值与功效作用。

第一、黄粉虫的营养价值

黄粉虫的幼虫、蛹、成虫均含有较高的蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素等营养物质。鲜黄粉虫的蛋白质含量高于牛奶、鸡蛋、猪、牛、羊肉，与鱼类及蛙类蛋白质含量相差无几。黄粉虫干粉的蛋白质含量在48%〜54%，是优良的动物蛋白，而蛋白质中必需氨基酸的含量与氨基酸总含量的比值为44.75%，其营养价值很高，又易于被人体消化吸收，是理想的高蛋白营养强化剂。黄粉虫的脂肪含量低于鸡蛋、猪肉，高于牛肉、羊肉和鱼，略高于柞蚕蛹和牛奶。黄粉虫所含的微量元素也十分丰富，维生素改、维生素B2、维生素E和维生素D的含量都很高。维生素E有保护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化作用，也是一种不可缺少的营养素和药品。在我国人群膳食营养中核黄素(维生素氏)普遍不足，黄粉虫是一种富含核黄素和维生素E的原料。虽然黄粉虫的蛋白质含量高，但是其脂肪和蛋白质含量会因不同季节、不同虫态而有很大的变化。黄粉虫的初龄幼虫和青年幼虫生长比较快，新陈代谢旺盛，体内脂肪含量低，蛋白质含量较高。老熟幼虫蛹体内脂肪含量较高，蛋白质含量相应较低。越冬幼虫因贮藏了大量脂肪，其蛋白质含量比同龄期的夏季幼虫含量低10%。

第二、黄粉虫的功效作用

1、黄粉虫不仅可作饲料，而且可以食用。其幼虫含粗蛋白56.58%，脂肪28.20%，蛹含粗蛋白57%，成虫含粗蛋白64%，其含量大大高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品，且有易于消化吸收，被誉为昆虫中的“蛋白之王”。

2、黄粉虫脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，可提纯作为医用和化妆品用脂肪，能提高皮肤的抗皱功能，对皮肤病也有一定的治疗和缓解症状的作用，用黄粉虫为原料提取SOD作为美容养生产品原料，其抗衰老、防皱、美白、养颜效果也优于现有市场产品。

3、黄粉虫特有的甲壳素和抗菌肽，有降低血压、提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、调节血糖、抗衰老，调节机体环境等多种功能作用，可用于医药产品和保健产品。

第三、黄粉虫还有什么用处

黄粉虫已形成食品、饲料、肥料、菜品、能源、环保等6项产业，随着科学技术的发展还会有新的用途。主要表现如下：

1、黄粉虫产业为我国开辟了新的能源资源。黄粉虫含油量一般是29%，仅此一项，年产动物脂肪几千万吨。

2、黄粉虫是优质的食用油、保健品、化妆品添加剂和变压品用油，以黄粉虫鲜虫体或脱胎蛋白为原料开发的食品、饮料、调味品不断涌现(如黄粉虫复合补充剂等)，市场需求广阔。

3、黄粉虫可用于饲养珍贵蛤蚧、龟类、观赏鱼、鸟类、蛙类等一些经济价值较高的特种经济动物。行情好，卖价高。

4、黄粉虫可作为一般畜禽的蛋白质饲料，作为鱼粉的代替品，用黄粉虫饲养的动物营养价值高出其它动物3-4倍，且生长快。

5、黄粉虫蛹是高档的菜肴，是一道营养最丰富的绿色无害食品，含高蛋白，低脂肪和人体不可缺少的多种维生素。在合理膳食，均衡营养的原则下，追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚，倍受人们青眯，是优良的蛋白食品。黄粉虫口感好、风味独特、是易于被消费者接受的一种食品昆虫。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉等多种形式的食品。

6、黄粉虫不仅蛋白质含量丰富，所含氨基酸的种类齐全，组成合理;黄粉虫其独特的多种营养有易于消化和吸收，可提高人体免疫力，抗疲劳，降低血脂，抗癌，促进新陈代谢等功效，在黄粉虫里提取SOD作为抗衰老，防皱，美容，养颜，效果优先于现有市场产品。

第四、黄粉虫能吃吗

能吃，黄粉虫蛹是高档的菜肴，是一道营养最丰富的绿色无害食品，含高蛋白，低脂肪和人体不可缺少的多种维生素。在合理膳食，均衡营养的原则下，追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚，倍受人们青眯，是优良的蛋白食品。

黄粉虫做法

一、百味虫蛹

原料：黄粉虫、姜、葱、精盐、料酒、鸡蛋、芡粉。

做法：

1、黄粉虫500克放入80℃的热水中烫死，捞置凉水中，漂洗干净;

2、放入碗中加入姜片5克，葱段10克，精盐5克，料酒15克腌渍20分钟;

3、去姜葱。用鸡蛋清2个，磕入碗内，加芡粉10克搅拌成蛋粉浆。

4、炒锅置火上，添入花生油1000克烧至5成热时，将腌好的黄粉虫上好浆放入油锅再捞出;5、等油温升至6成热时，再放入炸成金黄色，捞出沥油装入盘中。

二、豆腐虫蛹

原料：黄粉虫蛹、水豆腐、葱白、姜丝、柠檬丝、味精、椒盐、熟油、肉汤。

做法：

1、黄粉虫蛹放入加葱、姜丝的开水锅泡锅，立即捞出，放入肉汤锅煨约20分钟取出。

2、水豆腐焯水后，捞出入煲，放入调料。

3、煲放在煲炉上，用中火 20分钟即可。

黄粉虫的蛋白质含量很高，不仅可以用饲料，还可以作食品、肥料、菜品、能源、环保等产业。可以说黄粉虫已经是我们生活的一部分，无处不在。

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