消费产业抗疫下半场：店员变骑手、文旅上云端、零售共享用工、诊疗可远程

疫情发生已经2年，奥密克戎也已在中国出现，抗疫一直在持续，人们也越来越谨慎和理性。

当然，不可避免地，疫情对各大消费类产业产生影响，从餐饮调整堂食改外卖、线下旅游转向网端云游、观展采取线上模式到诊疗通过互联网医院……各大消费类产业在抗疫下半场都努力应对，通过各种方式转型，尽量减少损失，甚至创出新的利润增长点。

乳企灵活“补缺”应对疫情

光明乳业的总部职员周亮最近多了一份“新工作”。

每天早7点，周亮就要到达需要人手支援的光明随心订奶站，帮助工作人员对牛奶订单进行分装、标注地址，在领到300份的牛奶后，周亮开车出发，要将牛奶送到其所负责的每一个小区门口。由于第一次担当送奶员，周亮不得不一遍遍的用手机确认、规划线路。而送奶员也是个体力活，看似不远的路程，300份牛奶送下来，一天要跑40到50公里。

而周亮的变化也是近期乳企应对轮疫情影响的一个缩影。

近期国内多个城市发现新冠病毒本土确诊病例和无症状感染者，根据防疫要求，部分地区的小区实施封闭管理，这也给部分乳企的日常经营带来了一定的困难。光明乳业旗下随心订平台每天为上海市民配送近100万瓶乳制品，但送奶员被临时管控让光明乳业的“送奶上门”服务遇到前所未有的考验。

据统计，截至目前光明乳业在上海市共有330名送奶员正配合防疫，在临时管控社区中“足不出户”，配送能力受到严重影响。此外，部分小区因临时管控，也致使原本送奶上门的送奶员无法把牛奶送到居民家门口。光明乳业介绍，为保证生产和送奶到户，一方面安排随心订平台管理团队前往各区奶站，统筹安排未受临时管控影响的送奶员紧急集合，调整配送路线，加班加点，保障配送；另一方面，光明乳业抽调了随心订总部运营、财务、市场、法务等多部门的职能人员，作为志愿者，保障奶站正常运营。

值得注意的是，疫情也对光明乳业的物流体系形成考验。在疫情下，光明乳业在上海的三家工厂都采取“封闭管理”并保持开工生产，而光明乳业旗下领鲜物流每天需要运输约1300吨左右的乳制品及生鲜产品，每天总车次约300趟次，行驶里程约2.2万公里，但由于配合防疫，领鲜物流也有121名工作人员被留在小区内。光明乳业要求从3月1日起，有近200名物流员工不再回家，住在基地以保障运力；同时借助近年来数字化成果，光明乳业通过精准数字化管控提升运输效率，避免道路因临时管控而造成延迟配送等问题。

餐饮业者从上菜到“跑腿”

樊鹏现在的日常是早上7:30起床，提醒门店所有员工发朋友圈推广。和同事们忙活一早上，10点左右出菜，11点前打包好，最晚11:30出发去送餐。9:00开始一直忙到下午6:30至7:00。樊鹏是上海市嘉定区某海底捞门店经理，最近他的工作从店内上菜变成了外卖“跑腿”。为防疫，目前不少餐厅都暂停了堂食，改送外卖。

“这一波疫情不是突发的，预测到这种情况后，我就和7个员工一起在门店住下，包括备菜员、厨师、会开车的的员工。”上海市嘉定区某海底捞门店经理樊鹏告诉第一财经记者。

3月伊始，疫情反复。堂食门店削减是各家餐饮企业共同面对的问题。在此情况下，如何能在保证安全的前提下服务消费者，是餐饮行业员工面对的共同难题。“我们门店形成了一个特殊时期的‘后勤保障组织’，会做一些平价火锅菜简餐送给客户。送餐范围主要覆盖门店员工所在的5个小区。我们在门店打包好后送到小区门口，社区里的员工就去把该小区的客人服务好。”樊鹏介绍，目前其所在门店，火锅简餐派送和自提/外送订单同时进行。部分海底捞门店也有类似服务，但在防疫要求下，也有可能随时调整。

目前，海底捞的周边产品如火锅底料、拌饭酱、自热锅等保质期长的方便食品销量有明显提升。

据海底捞上海吴中路店工作人员表示：“自提价格较堂食有一定折扣，本店自提订单与平日相比增加8～9倍，主要来源于附近3公里内的小区和办公楼，部分客人会选择到店自提，对于不方便到店的客人门店会委托第三方平台进行配送。”

“我们门店每天有大概有150份到200份的火锅菜简餐订单。此外，昨天还卖了50单自提/外送订单，这相当于也门店50多桌的水平。像现在这种特殊时期，人员流动性受到影响，如果是堂食仍开放的话，接待量也不会很大，所以这个单量还可以。”樊鹏说。

疫情之下坚持送外卖，既能服务消费者，又能帮助公司维持一定的收入。记者从数家餐饮企业了解到，相较于2020年突如其来的疫情，本轮疫情反复，企业已经可以形成自如应对，防疫更从容且高效。

今年2月，14个部门出台了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，提出了43条纾困扶持措施，其中，针对餐饮业提出了7条扶持措施。包括“对企业防疫、消杀支出给予补贴支持”、“引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准”等措施。

酒旅业转型云游、减加盟费

张伟是一名资深导游，从业10多年以来，从出境游到本地游都跑过。“我最初是带东南亚旅游团的，后来也带欧洲团，2020年疫情发生后，出境游已经暂停了，去年开始，都在做本地游，微度假火过一阵，旅游业也在复苏，本轮疫情以来，我们的本地游也暂停了，现在安全第一。但我们在争取做一些线上的项目，比如在线旅游业者的培训、云游等项目。”张伟告诉第一财经记者。

制作旅游短视频，也是旅企转型“云游”的方式。为响应疫情防控工作进行，近日，驴妈妈旅游网推出“云探店”系列视频，将通过各地相应达人矩阵帐号发布，提升产品曝光及转化。目前，驴妈妈已开始与江西省葛仙村，江浙沪、三亚等一批赏花景区和高星酒店展开“云探店”合作。

同程旅行(0780.HK)则开启数字化计划，推出动态免费退改政策，并根据疫情防控形势变化为用户提供智能化疫情防控信息查询。同程旅行刚发布的财报显示，2021年其年度付费用户达2亿人，同比增长28.2%，全年实现营收75.4亿元，同比增长27.1%。同程旅行的抗疫下半场会加强数字化转型。

一些文化演出也采取了在线化模式。比如“艺起守沪”从3月20日起通过在线播出演出的方式来向观众展现交响合唱音乐会、芭蕾舞剧和歌剧等。此外还有一些博物馆也开启线上3D版的云参观模式。“现在我们所有的舞台演出都暂停了，防疫安全是第一位的。但我们在积极通过直播、短视频和在线培训等方式来开展业务。”上海开心麻花文化传媒有限公司即兴戏剧创意总监王煜鑫告诉第一财经记者。

相比旅企的云游，酒店的业务则更为落地。部分酒店企业作为隔离酒店执行任务。比如宜必思吉林北山公园酒店被征用为隔离酒店。经过防疫工作组的专业培训，门店员工迅速各司其职进入工作状态。

颇有意思的是，一些酒店企业还在寻找新的业务亮点。3月17日，首批“网课房”套餐登陆携程平台，一些酒店推出“网课大礼包”，即酒店人员陪同孩子上网课、包食宿等，价格区间为588元～11664元不等。截至3月18日，携程平台“网课房”套餐的搜索量较前一日增长超过200%，咨询量和预订量持续上涨。

无论如何，疫情对于酒店业整体还是有影响。于是部分业者推出应对之策。首旅如家3月22日表示，对于2022年3月、4月高风险地区所在县级行政区内的酒店，管理费减免收取；中风险地区所在县级行政区内的酒店，管理费可递延6个月收取；疫情期间被政府征用的酒店，管理费继续减免收取；针对中、高风险地区酒店，在各渠道进行流量扶持。

零售商“共享用工”保供

同样采取在线化的还有零售业。

盒马方面对第一财经记者表示，其员工采取网格化管理，在武汉、北京等地都启动过“共享用工”，餐饮企业和服务行业暂停营业后，很多员工赋闲，盒马与餐饮企业合作，将员工就近引入盒马门店临时上岗，进行简单的理货、拣货、上架等工作，目前上海和深圳已有数百人上岗或正在面试中。其希望更多企业与零售商共享用工，弥补人力缺口。

针对受疫情影响的封闭社区，盒马部分门店针对周边封闭小区，采取小区集单模式的保供配送新服务，封闭小区在每晚9点后集单，第二天定点配送到封闭小区指定自提点，保障封闭社区人员的每日生活物资供给。

目前防疫防控升级，居家人群增多，日常生活物资需求陡然激增。为保障各地民生物资供应，不少零售企业加大备货量。家乐福在蔬菜水果、肉禽蛋、防疫物资等方面加大了备货量，均按照疫情前1.2～1.5倍订货，若部分门店货量不足，当天及时调整订货量，隔天上午即可完成补货。3月1日至20日，永辉蔬菜销售相比去年同期增长近20%、芦笋增长超10倍、春笋增长超70%、鸡毛菜增长近50%。

送货到家成为居家办公者的需求。为此，零售商加强配送服务。家乐福线上到家业务5公里内最快1小时达，受疫情影响，其门客流量骤减，而线上订单则出现“爆单”。3月1日至20日，永辉“辉妈到家”的销售环比增长超60%，其中单品外婆红烧肉涨幅最高，超115%。

药企加速研发，远程诊疗上线

抗疫下半场，医药企业责任重大。奥密克戎变异毒株患者以无症状感染者和轻型病例为主，口服药新冠药成为重要治疗手段。目前中国药企中，有多家企业正在加速开发口服小分子药物，且有一些企业迎来新突破。

第一财经记者从君实生物(688180.SH、01877.HK)了解到，其近日与苏州旺山旺水生物医药有限公司(下称“旺山旺水”)合作开发的口服核苷类抗SARS-CoV-2药物VV116已启动一项在中重度新型冠状病毒肺炎(“COVID-19”)受试者中评价VV116对比标准治疗的有效性和安全性的国际多中心、随机、双盲、对照III期临床研究，并已完成首例患者入组及给药。

VV116也在开发治疗轻中度COVID-19适应症。君实生物也宣布，针对轻中度COVID-19，公司与旺山旺水还启动了一项国际多中心、双盲、随机、安慰剂对照、II/III期临床研究，旨在评价VV116用于轻中度COVID-19患者早期治疗的有效性、安全性和药代动力学，主要终点为29天内转重症/危重症COVID-19及全因死亡的患者比例。目前，该研究已在上海市公共卫生临床中心完成首例患者入组及给药，正在全球多个中心开展中。

VV116是一款新型口服核苷类抗SARS-CoV-2药物，可抑制SARS-CoV-2复制。临床前研究显示，VV116在体内外都表现出显著的抗SARS-CoV-2作用，对SARS-CoV-2原始株和已知重要变异株(Alpha、Beta、Delta和Omicron)均表现出抗病毒活性，同时具有很高的口服生物利用度和良好的化学稳定性。

奥美医疗相关人员对第一财经记者表示，近期由于疫情反复以及各地进行核酸筛查，防疫物资使用量大，尤其是吉林、上海、广东等地需求量较大，公司一直全力保障防疫物资供应，相关产线24小时不间断生产。之江生物已全力投入到试剂管线的生产上，目前试剂日产能可达200万人份/天，在必要时拉升到300万人份/天，全力保障核酸检测需求。

此外，在线化的远程诊疗、买药等医疗服务也成为趋势。疫情期间，为解决民众看病和心理咨询的需求，京东健康的公益义诊专区、和睦家医疗互联网医院公益问诊平台、圆心科技的心理援助专线在提供医疗服务。截至3月18日，国家药监局已批准17个新冠病毒抗原检测试剂产品。京东健康药京采、1药网、镁信健康迅速上线“新冠抗原自测盒”，让人们在线可购买自测盒，做好防疫。 【编辑:彭婧如】

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