桐城市筑牢校园食品安全“防火墙”

校园食品安全历来是家长、学校和社会关注的焦点问题。桐城市严防严管严控，源头筑根基、过程重监管、透明抓监督，保障学生饮食安全，全力筑牢校园食品安全“防火墙”。

“源头化”管控。完善《桐城市教育系统安全工作“党政同责、一岗双责、齐抓共管”实施意见》，出台《桐城市学校安全管理工作规范》，落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人配餐制度，形成了食品安全的横向网状责任体系。举办学校食品安全知识专题讲座，提高食品安全管理人员和从业人员风险防范意识和应急处置能力。举办食品安全“开学第一课”，将生活中的食品安全科普知识整合成“食安资源包”，增强学生食品安全意识和自我保护能力。

“全流程”监管。以米面油等食品原料为重点，实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，对全市学校食堂大宗食材定点采购供货商名录向社会公示。健全校园食品安全定期会商、风险研判机制，重点加强食源性疾病防控工作的写作配合。教育、市场监管部门定期组织开展联合检查，对照22大类清单项目，常态化开展从原料采购、储存、加工制作等全链条监管。指导督促学校食堂和校外培训机构落实常态化疫情防控措施，坚持“人”“物”环境同防。指导桐城市唯一一家集体配餐单位安徽美尔实管理有限公司导入先进质量管理模式，通过《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证证书》和《食品安全管理体系认证证书（ISO22000）》2个先进质量管理体系认证。

“阳光化”透明。推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管，123家学校食堂通过手机APP以“直播”方式实时展现，每日安排专人对食品进行远程监控，实时下发“预警”，重点检查“云端巡查”发现问题较多的学校食堂。依托餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”，组织所有学校及集体配餐单位注册和培训考核，实现了学校食堂从业人员考核覆盖率100%。（齐传俊）

关键词： 食品安全