卖出一亿颗潮汕牛肉丸的潮迹食品，是如何打破生鲜冻品传统圈层？

近期，食品电商领域中涌现一个新兴品牌引起了市场资本注意力，它抓住了新消费的新需求。定位于高品质低温肉制品开拓者的潮迹食品，看中如今部分消费者对更高品质生鲜冷冻产品、特别是高品质低温肉制品的新需求，以潮汕牛肉丸单品通过直播电商为主的线上渠道，突破了生鲜冷冻的传统圈层。

月GMV突破千万级，全平台类目销量第一

潮迹2022累积卖出100000000颗潮汕牛肉丸，稳居天猫生鲜牛肉丸类目销量第一，此外在快团团平台，6月环比增长率高达298%。经过深入了解这个成立四年的牛肉丸品牌，有着不俗的成绩：

√ 2022年6月 入选“东方甄选”抖音直播间，十天GMV突破1000w0

√ 2022年6月 成为抖音源头优选的丸类品牌

√ 2022年6月 登上快团团6月丸类品牌销量第一名

√ 2022年8月 潮迹食品品牌创始人黄子衍，陆续受到36氪、红碗社、新消费智库、窄播等媒体的采访与报道，引起国内多家投资机构关注。

√ 2022年10月 罗永浩淘宝直播首秀，潮迹牛肉丸产品登顶此次直播销售榜单第一名

√ 2022年11月 潮迹天猫旗舰店登顶天猫牛丸类目TOP 1

√ 2022年11月，潮迹品牌丸类产品已累计登录1000+明星达人直播间

√ 2022年11月，双11期间全网GMV超过1400万元

√ 2022年6月，天猫旗舰店、抖音、快手月销量均保持在5万+

在这些成绩背后，我们发现潮迹食品在用新打法做生鲜冻品：全渠道布局、直播电商加码、新零售加持、全国供应链、全国多仓冷链运输、建立低温肉制品标准、运营抖音自播......跳脱出生鲜冻品常见的农贸市场、线下火锅连锁店、菜市场等场景，引入M2C模式实现从牧场到餐桌，并采用新式产品营销，进一步实现从直播间直达千家万户的家庭餐桌。

根据智妍数据及前瞻产业研究院资料表明：发达国家肉制品在肉类消费量中占比超过70%，其中日本肉制品消费中低温肉制品占90%，而我国肉制品在肉类消费量中的占比约17%，低温肉制品占肉制品的比例不足30%。而随着我国冷链运输能力的提升，低温肉制品市场快速扩张。潮迹于2022年在广东汕头建立直播供应链中心，同时也致力于在全国打造粤东、华南、东北、西北四大自营智能冷链枢纽仓，不断壮大工厂队伍，积极更新相关设备、引进高素质专业人才，以完整的供应链体系为消费者提供健康和丰富的新鲜食材。

早在今年8月，36氪对潮迹品牌进行了系列采访报道，潮迹食品创始人黄子衍提到：潮汕牛肉丸在近两年迎来出圈的机会。潮汕牛肉丸品质高、口感好，作为潮汕牛肉火锅的必点食材，逐渐被人们熟知，同时通过直播等线上渠道走红。

目前，潮迹食品品牌主推潮汕牛肉丸这一拳头产品，深挖丸类冻品，已推出手打牛肉丸、猪肉丸、潮汕鱼丸等20款SKU，牛肉丸系列产品无卡拉胶、无面粉，且均使用黄牛新鲜后腿肉。填充了高品质、高适口性、高性价比火锅食材的空白。

据悉，2022年潮迹食品进行了品牌升级迭代，从专注于打造潮汕特色冷冻食品风味的速烹料理品牌，调整为高品质低温肉制品开拓者。在即将来到的2023年里面，潮迹将致力于把高品质低价的低温肉制品送进千家万户，实现吃肉自由。在数万平的自有SC工厂生产环节中，潮迹为牛肉丸品类定制X光异物检测机；采用液氮速冻工艺及双螺旋速冻工艺等同类食品工厂少见的工艺技术及高端机器，采用液氮速冻工艺，使潮迹牛肉丸系列产品无需添加防腐剂，给食客最自然鲜美的正宗地方风味食品。

在消费升级的背景下，新品牌的机会越来越多了。潮迹这样的新品牌出现在行业中，以新品类抓住行业新机会，逐渐在行业内占有一席，甚至未来，有可能成为更高品质低温肉制品的首选，成为高端低温肉制品的引领者。

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