构建高质量老年助餐服务体系

日前，安徽省民政厅印发《老年助餐服务实施方案》（以下简称 《方案》）要求，逐步构建布局均衡、方便可及的城乡老年助餐服务体系，助餐服务质量和水平明显提升。

第七次全国人口普查数据显示，安徽省60岁及以上人口为1146.7万人，占常住人口比重达18.79%，高于全国平均水平，养老服务发展任务艰巨。民以食为天，“吃饭问题”关系老年人切身利益，满足老年人助餐服务需求的重要性不言而喻。 《方案》提出具体工作目标，强调“坚持公益定位、支持社会参与、注重质量提升”三项基本原则，为进一步提升全省老年助餐服务水平指明方向。

方向明确，更要看执行成效。由于发展水平、人口分布等客观条件存在差异，各地需因地制宜，充分做好前期摸底调研，了解辖区潜在需求群体规模，按需新建或改建助餐场所，既充分满足老年人用餐需求，又不盲目增设、铺张浪费，将各级财政补助资金用在“刀刃”上。完善配套基础设施建设，要求助餐场所应配备符合安全规定的必要设施，消除可能存在的隐患死角。例如，考虑到部分老年人行动不便，应配备包括无障碍慢坡通道、防滑脚垫、座厕拉杆、楼梯扶手设备等无障碍设施，让老年人就餐取餐更加安全便利。欢迎社会力量参与老年助餐服务体系建设的同时，应在资质审核环节坚持“高标准严要求”，确保服务机构经民政、市场监管等部门共同实地验收并签订相关协议后，方可开展经营活动。

保障老年助餐服务质量，仅靠服务机构自律显然不够，有关部门应压实主体责任，健全全流程监管机制。采用大数据溯源等信息化技术手段，掌握食材采购来源、生产日期、物流服务等信息，把关服务机构所用食材是否符合食品安全标准，防范不符合条件的食材流向餐桌。引导服务机构切实做好人员岗前培训、体检等工作，制订合理薪酬标准，完善劳动保障措施，确保服务人员合规上岗、尽职尽责。加大实地管理力度，通过专人驻点实施常态化监管，督促服务机构严格执行餐具工具清洗消毒、防止交叉污染等安全要求，责令存在卫生隐患的服务机构即刻停业整顿，造成不良后果的还应对经营者依法追责。鼓励全社会共同监督服务流程质量，举报违规经营现象，为老年人用餐安全再添一把“锁”。

构建高质量老年助餐服务体系，既要求服务机构提升标准化规范化专业化水平，也要多从老年人个性化需求上动脑筋、想办法，探索符合实际的服务优化发展路径。例如，针对符合行动不便、高龄独居等条件的老年人，服务机构可安排专人提供上门送餐服务，待用餐结束后统一取回餐具，减轻老年人用餐负担。登记就餐信息时，可详细询问老年人身体状况，劝导老年人选择有利于个人健康的餐品，远离不良饮食习惯。定期征集意见建议，及时改进服务方式，为老年人提供更丰富、更优质的餐品和服务。坚持以人为本，让老年人不仅吃得放心，还要吃得舒心、开心，助力其晚年生活更加幸福美好。

关键词： 服务体系